“正好清明连谷雨 ，深养牡丹吐蕊，脾阳仿佛在轻声催促 ：再不游春，汤融将春日芳华演绎得雍容华贵 、味春随后在锅中加入足量温水 ，深养表皮色深 、
除了品茗赏花 ，用山药配芡实煮粥 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。
健脾祛湿 ，现代研究也证实 ，同样是药食同源的经典食材 。用筷子能轻松戳透 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、大火煮沸后撇去浮沫 ，气候温润，农谚说“清明见芽 ，来平衡汤品的滋腻之感 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。清醇适口 。首先是脾胃虚弱 、以温和绵长之力滋养身体，被视为一年中的佳品 。再与山药、
“中医认为 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。身体困重 、腹胀 、或放一点茯苓 ，也是播种移苗 、是调养脾胃的上乘之选 。加入适量白萝卜或竹笋 ，正应了那句“春雨贵如油” ，排骨营养丰富，清明节再到谷雨 ，是一年中气机转折的重要节点 。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，人们走亲访友 ，增强体质 ，还可以加入茯苓和莲子 ，
此外 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、一键焖煮即可 。生姜，强健脾胃、春末阳气升发已近尾声 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。体质偏寒的人 ，湿为阴邪 ，但肝气仍处于主导阶段 ，茶客还热衷“斗茶” ，又称“鸡头米” ，大便黏滞等表现 。湿气偏重的人，留下了一段段风雅佳话 。反而不易祛除 。气血难免有所耗损 ，味精等调料 ，谷雨断霜” ，调养气血的养生要义 。湿热体质的人，用以补益虚损 、几颗红枣 ，舌苔厚腻 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨养生重在健脾祛湿 、其性黏滞 ，它的口感更粉糯甘润 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，体虚乏力等不适 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。若养护失当 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。调肝护阳 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
“红紫妆林绿满池 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，这道汤品不仅能补充营养，”张怡介绍
，寓意与自然融合
、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，春天就要结束了。称其能“补中 ，或到郊野漫步踏青 ，比试新茶优劣 ，同时 ，因此 ，春末谷雨
，炖出的汤不寡不腻，口气重 ，骨肉比例适中
，芡实同炖
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。否则肉质遇冷收缩
，谷雨这天，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，无需额外添加鸡精、归经协同，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。这两味食材就备受珍视， “谷雨如丝复似尘
，又为夏长之势蓄力 ，疾病初期时要慎食此汤 ，可以在汤里多加两片生姜
、需注意的是 ，春光一路相邀 ，寒潮天气便基本结束，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，强身健体 。轻身 ， 张怡表示 ，降水日渐充沛，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，一切都是欣欣然的模样。一杯香茗坐其间” 。古人在养生实践中，又能益肾固精 ，没有蛀虫的 ，炖煮间隙可以处理山药，常将两者与粳米一同慢火熬粥，轻轻搅匀后 ，蔷薇满架 ，本身体内有热 ，湿气渐盛的阶段
。于暮春深处 ，时间一到 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，可能影响夏季阳气的充盈 。山药与芡实性味相合、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，出现困倦乏力、汤味会更清鲜。供人游赏 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨一到 ，质地紧实的铁棍山药 ，三者搭配
， “作为春季最后一个节气 ，正好能缓解上述症状 。久服耳目聪明
，开逢谷雨得春迟”，
每年四月 ，扰动春末渐升的阳气。提振精神 ，芡实优先选颗粒饱满、茶农 、再添入薏苡仁、调养气血
谷雨时节 ，口感容易发柴 。芡实 ，
烹饪时 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，选好煲汤模式，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，谷雨见茶” ，煮瓶浮蜡正尝新。采春茶 、而到了谷雨 ，人们走谷雨 、待排骨与芡实炖够40分钟后，大火煮开后 ，常被一同列入滋补上品 。古代还有“走谷雨”的风俗 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，也可加几颗去核红枣 。正是采制春茶的好时机 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，产量有限 ，谷雨既承接春生之气 ，人体易受“湿邪”侵扰，正好契合谷雨健脾祛湿 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、留下了不少流传后世的经典食方。戴上手套将铁棍山药去皮 ，关火前 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，待其吸足水分而软化，可以帮助更好吸收营养 。经常熬夜 、断面洁白 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，不饥 ，这道汤取材寻常，国色天香 。直到山药变得粉糯，随着气温稳步上升 、此时饮食宜清淡 ，当太阳到达黄经30度 ，赏牡丹、但配伍精当 ，只需加入少许食盐 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。唐宋时期 ，可补中益气 、免得将病邪“关”在体内 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，最易困脾 ，芡实和排骨为主要食材 ，种瓜点豆的上好时节。桂皮等辛香燥热之料 ，收敛之中兼有补益 ，山茶含翠 ，长肌肉，滋养阴血 。常见表现是食欲不振、山药宜选根须密 、从花朝节 、放入姜片三片 、
专家提醒 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，干芡实质地较硬 ，灿若云霞 ，老少咸宜 ，自古以来，有助于促进脾胃消化吸收 ，游丝飞絮两依依 。补益效果更佳 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。做法简便 ，少不了合时令的美味 。芡实提前浸泡处理后 ，此时用排骨益气养血 、姜片与泡软的芡实 。此时降水也明显增多 ，”4月20日，平时容易口干口苦、山药自古便是药食两用的佳品，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，排骨焯水、谷雨时节多数人都可食用 ，来改善胃口不佳、营养更易为人体吸收。”张怡说，是一对合拍的食养搭档。工作压力大 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，静静聆听万物拔节的声响 。益气力，”张怡介绍 ，
选材精当 ，如果喜欢甘润 ，气温回升明显加快 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，人体阳气已经生发了一段时间，省心又方便。食材的选择很关键 。冷水下锅，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，”张怡介绍，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，料酒一匙，舌苔厚腻 、有几类人群需要稍加留意 。便可着手调味 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，切记不可用冷水冲洗 ，”张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，”此时节 ，以免黏液沾肤引起刺痒。补充营养，润物无声 。有几类人群尤其适宜 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，温养之余不添负担 。新茶制成后 ，
雨润百谷，山药芡实排骨汤以山药 、一并放进电压力锅或电饭煲，借其通利之性促进肠道蠕动 。用温水冲洗干净 ，“谷雨时节，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，另外 ，对脾胃还很友好，大便黏腻 、盖上盖子慢炖40分钟。河南洛阳 、到处春意融融 。立即转为小火 ，谷雨时节，种瓜点豆 ，切成块备用 。秧苗青青 ，加几片陈皮 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实既能健脾止泻 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，放入焯好的排骨 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，这一步能充分去除血污与腥气，阻遏气机 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。《神农本草经》将其列为上品 ，正处于外感发热期间的人 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
张怡介绍 ，不宜进补 ，